Πατατούλες ...βαρκούλες
Υλικά:
• 4 πατάτες μέτριες, λίγο μακρόστενες, βιολογικής καλλιέργειας
• 4 φέτες μπέικον
• 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια
• 1 κ.γ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
• Αλατοπίπερο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• Λίγο λάδι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για 15΄. Τις αδειάζουμε από το εσωτερικό και τις αφήνουμε σε σχήμα σαν βαρκούλα. Τις τοποθετούμε σε φωλιές από αλουμινόχαρτο. Βάζουμε μέσα στην πατάτα το μπέικον, προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχάρια.
Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλλά κρατάμε λίγο, ελάχιστο, τυρί για από πάνω. Γεμίζουμε τις πατάτες και πασπαλίζουμε με το τυρί, και λίγο μπέικον. Ψήνουμε σε μέτριο προς δυνατό φούρνο για περίπου 20'.