Ο Chef Προτείνει

Φρουτάλια από την Ανδρο

Φρουτάλια από την Ανδρο
18 Αυγούστου 2017, 08:00
Το όμορφο νησί των Κυκλάδων.

Η ¶νδρος είναι το δεύτερο μεγαλύτερο σε μέγεθος νησί των Κυκλάδων, μετά τη Νάξο. Αποτελεί φυσική συνέχεια της Εύβοιας. Η πρωτεύουσα του νησιού είναι η ¶νδρος ή αλλιώς Χώρα.

Σπεσιαλιτέ του νησιού, είναι η φρουτάλια ή φουρτάλια. Επίσης, γνωστά είναι τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά, τα παστίτσια, τα παστέλια και τα καλτσούνια, τα οποία βρίσκει κανείς σε όλα τα ζαχαροπλαστεία του νησιού. Για όποιον προτιμά τις πικάντικες γεύσεις, μπορεί να δοκιμάσει και την κοπανιστή (τυρί σε πήλινα, με μαλακή υφή και με πικάντικη γεύση).

Ένα άλλο παραδοσιακό φαγητό της ανδριώτικης κουζίνας είναι ο «λαμπριάτης». Μαγειρεύεται το Πάσχα και είναι κατσικάκι γεμιστό που ψήνεται σε μεγάλο ταψί, πάνω σε κλιματόβεργες συνήθως σε ξυλόφουρνο. Το ανδριώτικο κρασί αποτελεί ένα από τα προϊόντα του νησιού που πρέπει να δοκιμάσει όποιος βρεθεί στο νησί.

Αν βρεθείτε σε γάμο θα σας σερβίρουν την περίφημη σουμάδα, ένα λευκό ποτό από γαλάκτωμα αμυγδάλου.

Φρουτάλια

Υλικά

1 χωριάτικο λουκάνικο
1 πατάτα
40 ml ελαιόλαδο
4 αυγά
αλάτι, πιπέρι
δυόσμος ξερός, τριμμένος
100 γρ. κεφαλοτύρι (ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας)

Τι κάνουμε

Κόβουμε το χωριάτικο λουκάνικο και την πατάτα σε λεπτές ροδέλες και τα σοτάρουμε μαζί σε ένα τηγάνι στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, ίσα να μαλακώσουν.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, με αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο και το τυρί της αρεσκείας μας.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο τηγάνι και το απλώνουμε ώστε να πάνε τα αυγά παντού. Σιγομαγειρεύουμε τη φρουτάλια μέχρι να πήξει, για περίπου 10΄- 12΄. Αν θέλουμε, μπορούμε να την ψήσουμε και στο φούρνο, ώστε να πήξει και να ροδίσει ομοιόμορφα.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Χοιρινό με κάστανα στη γάστρα

Χοιρινό με κάστανα στη γάστρα
Ο Chef Προτείνει
[17/11/2017 - 08:00]

Ο χειμωνιάτικος καρπός της φύσης στο πιάτο σας. ...περισσότερα

Εύκολη μηλόπιτα

Εύκολη μηλόπιτα
Ο Chef Προτείνει
[10/11/2017 - 08:00]

Αρωμα κανέλας... ...περισσότερα

Μπισκότα με σουσάμι και ταχίνι

Μπισκότα με σουσάμι και ταχίνι
Ο Chef Προτείνει
[27/10/2017 - 08:00]

για να συνοδεύσετε τον καφέ σας.... γλυκά και υγιεινά.... ...περισσότερα