Ο πρώην πρόεδρος της Ένωσης Ποδοσφαιρικών Σωματείων Εύβοιας (ΕΠΣΕ) Γιάννης Παπακωνσταντίνου ζει μόνιμα στις ΗΠΑ τα τελευταία χρόνια, αλλά δεν ξεχνάει την πατρίδα του.

Το Πάσχα φρόντισε να τηρήσει όλα τα ελληνικά έθιμα κατά γράμμα και έψησε στην ξενιτιά όχι μόνο αρνιά, αλλά και κοκορέτσι, με τις σούβλες να έχουν την ... τιμητική τους στην αυλή του σπιτιού του.