Για τη δημιουργία της πρωτότυπης γεύσης, συνεργάστηκαν δύο από τις πιο ιστορικές οικογένειες της Νάπολη. Ο πιτσαδόρος Τζίνο Σορμπίλο και ο παγωτατζής Μάρκο Ινφάντε, που ο καθένας τους έχει παράδοση στο είδος του, κατάφεραν να φτιάξουν μια δροσιστική εκδοχή του διασημότερου ναπολετάνικου φαγητού.