Δεν φαντάζεστε τι είναι το πιο δύσκολο στην παρασκευή των γλυκών

Την Κατερίνα Γιαννακοπούλου, η οποία φοιτά σε ΙΕΚ Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής συναντήσαμε πρόσφατα και μπήκαμε στον πειρασμό να την ρωτήσουμε ποιο είναι το πιο δύσκολο κομμάτι στην παρασκευή των γλυκών.

Ιδού τι μας απάντησε η Κατερίνα: " Είναι εύκολο να φτιάχνεις γλυκά, το δύσκολο είναι να τα κοστολογείς, με βάση τα υλικά της συνταγής, την αξία τους, τον χρόνο παρασκευής, την κατανάλωση ενέργειας, το κόστος συντήρησης κ.λ.π."

Να και κάτι που δεν είχαμε φανταστεί, αλλά σίγουρα είναι από τα πιο σημαντικά κομμάτια της δουλειάς για τους επαγγελματίες του είδους.