Ο Chef Προτείνει

Ατσμά Μικρασιάτικη

Ατσμά Μικρασιάτικη
17 Ιανουαρίου 2020, 08:54
Θεϊκή ζύμη

Με αυτή τη ζύμη μπορείς να φτιάξεις ότι θέλεις. Να βάλεις μέσα γλυκιά ή αλμυρή γέμιση, γιατί είναι εξαιρετική και με τα δύο.

Υλικά

  • 600 γρ. Χλιαρό γάλα
  • 300 γρ Ηλιέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 50 γρ φρέσκια μαγιά η δυο φακελάκια ξηρή
  • 2 αυγά (το ασπράδι για μέσα στην ζύμη, και οι κροκοι για επάλειψη)
  • 1 κιλό αλεύρι σκληρό ή γοχ (+ 50-100γρ)
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος για επάλειψη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Θέλουμε μαλακή ζύμη. Περιμένουμε 1 ώρα και μετά κάνουμε 25 "ψωμάκια" και μέσα βάζουμε ότι θέλουμε.

Μετά τα βάζουμε στο ταψί και τα καλύπτουμε με σελοφάν η μία σακούλα και περιμένουμε ξανά το λιγότερο μισή ώρα.

Αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε χτυπήσει με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε περίπου στους 180-190 αντιστασεις χαμηλα το ταψι μέχρι να ροδίσουν περιπου 20 λεπτα.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Βατρσούσκι

Βατρσούσκι
Ο Chef Προτείνει
[26/03/2020 - 21:00]

Παραδοσιακές γεύσεις από τη Ρωσία   ...περισσότερα

Τάρτα μήλου ανάποδη

Τάρτα μήλου ανάποδη
Ο Chef Προτείνει
[20/03/2020 - 08:12]

Για την καραντίνα... ...περισσότερα

Κουλουράκια νηστίσιμα

Κουλουράκια νηστίσιμα
Ο Chef Προτείνει
[13/03/2020 - 08:22]

Θυμίζουν σε γεύση τα μελομακάρονα ...περισσότερα