Ο Chef Προτείνει

Ατσμά Μικρασιάτικη

Ατσμά Μικρασιάτικη
17 Ιανουαρίου 2020, 08:54
Θεϊκή ζύμη

Με αυτή τη ζύμη μπορείς να φτιάξεις ότι θέλεις. Να βάλεις μέσα γλυκιά ή αλμυρή γέμιση, γιατί είναι εξαιρετική και με τα δύο.

Υλικά

  • 600 γρ. Χλιαρό γάλα
  • 300 γρ Ηλιέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 50 γρ φρέσκια μαγιά η δυο φακελάκια ξηρή
  • 2 αυγά (το ασπράδι για μέσα στην ζύμη, και οι κροκοι για επάλειψη)
  • 1 κιλό αλεύρι σκληρό ή γοχ (+ 50-100γρ)
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος για επάλειψη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Θέλουμε μαλακή ζύμη. Περιμένουμε 1 ώρα και μετά κάνουμε 25 "ψωμάκια" και μέσα βάζουμε ότι θέλουμε.

Μετά τα βάζουμε στο ταψί και τα καλύπτουμε με σελοφάν η μία σακούλα και περιμένουμε ξανά το λιγότερο μισή ώρα.

Αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε χτυπήσει με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε περίπου στους 180-190 αντιστασεις χαμηλα το ταψι μέχρι να ροδίσουν περιπου 20 λεπτα.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Μέντοβικ

Μέντοβικ
Ο Chef Προτείνει
[21/02/2020 - 06:00]

Από τη Ρωσία ...περισσότερα

Bagels από τη μακρινή Αμερική

Bagels από τη μακρινή Αμερική
Ο Chef Προτείνει
[14/02/2020 - 08:40]

Νόστιμα αφράτα ψωμάκια ...περισσότερα

Χορτόπιτα της Καρδιτσιώτισσας πεθεράς

Χορτόπιτα της Καρδιτσιώτισσας πεθεράς
Ο Chef Προτείνει
[07/02/2020 - 07:04]

Με τσουκνίδα, σπανάκι και τυρί   ...περισσότερα

Χούμους από την ιερή πόλη των Ιεροσολύμων

Χούμους από την ιερή πόλη των Ιεροσολύμων
Ο Chef Προτείνει
[31/01/2020 - 08:22]

Ορεκτικό ή ολοκληρωμένο γεύμα;   ...περισσότερα