Ο Chef Προτείνει

Μπισκότα με τυρί

Μπισκότα με τυρί
7 Ιανουαρίου 2021, 06:00
κάτι το διαφορετικό...

Μπισκοτάκια με τυρί. Εύκολα, γρήγορα, γευστικά από εσάς για εσάς.


Υλικά
2 γεμάτα φλ.τσ. αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
90 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (ή κεφαλοτύρι, τσένταρ, ρεγκάτο, κασέρι ή και φέτα σκληρή)
7 κ.σ. βούτυρο φρέσκο, από το ψυγείο
3/4 φλ.τσ. ξυνόγαλο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αβγό χτυπημένο, γιά το άλειμμα
ελάχιστο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
χοντρό αλάτι γιά πασπάλισμα (προαιρετικά)

 

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Σε μεγάλο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το πιπέρι, το μπέικιν και αφήνουμε στην άκρη. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το κόβουμε σε κομματάκια. Τα ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού και τα τρίβουμε με τα δάχτυλα να γίνουν σαν χοντρά "ψίχουλα". Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τυρί και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε στο μείγμα το ξυνόγαλο και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μιά ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε πατώντας την ελαφρά με τον πλάστη ή με την παλάμη, σε χοντρό φύλλο, κόβουμε σε τετράγωνα ή μακρόστενα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ταψάκι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Τα αλείφουμε με χτυπημένο αβγό. Τα ψήνουμε γιά 15 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Σεκέρ παρέ πολίτικο

Σεκέρ παρέ πολίτικο
Ο Chef Προτείνει
[22/01/2021 - 06:00]

Η αυθεντική συνταγή της Κωνσταντινούπολης   ...περισσότερα

Συνταγές για κρύο...

Συνταγές για κρύο...
Ο Chef Προτείνει
[15/01/2021 - 06:00]

Οταν η θερμοκρασία πέφτει και το κρύο τσουχτερό, οι νόστιμες συνταγές είναι το καλύτερο γιατρικό! ...περισσότερα