Κέικ με cranberries

Υλικά:

• 125 γραμ. βούτυρο

• 2/3 κούπας ζάχαρη

• 2/3 κούπας αλεύρι

• 1/3 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 2 αβγά

• 1 κούπα φρέσκα ή αποξηραμένα cranberries

• 1 βανίλια

• 1/4 κούπας γάλα

• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

• λίγα έξτρα cranberries για το "στόλισμα"

Εκτέλεση:

Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Έπειτα, προσθέτω τα cranberries και ανακατεύω με μία μαρίζ.

Στη συνέχεια, προσθέτω τα δύο είδη αλευριού εναλλάξ με το γάλα και ανακατεύω απαλά με τη μαρίζ.

Ρίχνω το μείγμα σε μία καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Αν θέλουμε, μόλις το κέικ είναι έτοιμο, τοποθετούμε μερικά cranberries για το "στόλισμα" και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Καλή σας απόλαυση!