Μηλόπιτα με γιαούρτι και κανέλα

Υλικά:

• 3 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

• 2 αβγά

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

• 1 φλιτζ. ζάχαρη

• 2 φλιτζ, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1/2 φλιτζ. ηλιέλαιο

• 1 κ.γ. κανέλα

• Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

• 1 μήλο με τη φλούδα του κομμένο σε λεπτές φέτες για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι και το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και την κανέλα και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός.

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι και απλώνουμε τα μισά μήλα.

Ρίχνουμε το μείγμα και στην επιφάνεια τοποθετούμε τα υπόλοιπα μήλα πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει καλά, πασπαλίζουμε με άχνη και γαρνίρουμε με φέτες μήλου.

Καλή σας απόλαυση!