Ο Chef Προτείνει

Συνταγή για Μυτσβέρι Πολίτικο

Συνταγή για Μυτσβέρι Πολίτικο
5 Απριλίου 2019, 09:24
Από την Κωνσταντινούπολη!

Τι συνταγή αυτή την φτιάχνουν σαν ορεκτικό στην Κωνσταντινούπολη.

Τι χρειαζόμαστε:

7-8 κολοκύθια μεγάλα
3 αυγά
200-250 γρ. φαριναπ
λίγο αλάτι
1/4 ποτηρι λάδι
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/4 κιλού φέτα (προαιρετικά)

 

Τι κάνουμε:

Τρίβω τα κολοκύθια στον τρίφτη. Προσοχή, όχι στο μπλέντερ! Δεν θέλουμε να γίνουν ζουμί, αλλά μακρόστενες κλωστές.
Τα σφίγγω στις χούφτες μου να φύγουν τα πολλά νερά. Δεν πρέπει να είναι καθόλου βρεγμένα αλλά στεγνά για να μη νερουλιάσει το μείγμα στο ψήσιμο.
Τ’ ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά.
Οι Πολίτες τα μαγειρεύουν σε δύο εκδοχές. Είτε βάζουν το μείγμα σε ταψάκι μέτριο και το ψήνουν στους 175 βαθμούς Κελσίου  μία με μιάμιση ώρα  (σ’αυτή την περίπτωση, όταν αρχίσει να κάνει κρούστα από πάνω το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα), είτε καίνε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουν κουταλιές απ’το μείγμα και τηγανίζουν μέχρι να ροδίσει.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η μπουγάτσα της ... τεμπέλας

Η μπουγάτσα της ... τεμπέλας
Ο Chef Προτείνει
[12/04/2019 - 07:00]

Νόστιμη, αλλά και ξεκούραστη. ...περισσότερα

Σταφιδόψωμα...

Σταφιδόψωμα...
Ο Chef Προτείνει
[29/03/2019 - 08:25]

...όπως τον παλιό καλό καιρό! ...περισσότερα