Ο Chef Προτείνει

Σολομός στο γκριλ με γλάσο μελιού και μπαχαρικών

Σολομός στο γκριλ με γλάσο μελιού και μπαχαρικών
10 Ιανουαρίου 2020, 10:40

Μετά από τόσο κρέας που καταναλώσαμε τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων, ας βάλουμε στο τραπέζι μας και λίγο ψαράκι.

Υλικά

4 φέτες σολομό φρέσκο ή κατεψυγμένο, 200γρ. η καθεμία
¼ φλιτζανιού μέλι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
¼ φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
½ κουτ. γλυκού κόκκους από ροζ πιπέρι, κοπανισμένους στο γουδί
¼ κουτ. γλυκού κύμινο ή κόλιανδρο, σε σκόνη
¼ κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ποικιλία από σαλατικά (μαρούλια διαφόρων ειδών, ρόκα, σπανάκι κ.ά.)

Τι κάνετε

Σε ένα φαρδύ μπολ βάζετε τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατεύετε πολύ καλά με ένα πιρούνι. Αφήνετε κατά μέρος.
Πλένετε και σκουπίζετε καλά τις φέτες ψαριού. Τις αλείφετε με 2 κουταλιές από το μίγμα μελιού που ετοιμάσατε και τις τρίβετε καλά με αλατοπίπερο. Αφήνετε το υπόλοιπο ντρέσινγκ κατά μέρος.
Προθερμαίνετε το γκριλ. Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί, κατά προτίμηση αντικολλητικό, και αραδιάζετε εκεί τις φέτες ψαριού σε μονή στρώση. Τις ψήνετε για 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος τους), μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν στο εσωτερικό, χωρίς να στεγνώσουν. Τις σερβίρετε αμέσως, ζεστές και συνοδεύετε με μια ποικιλία από πράσινα σαλατικά, τα οποία περιχύνετε με το υπόλοιπο μίγμα μελιού.