ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:
1)Διαλύω στο 1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο τα 2 κουταλάκι του γλυκού καφέ espresso σε σκόνη.
2) Στον κάδο του μίξερ βάζω την φυτική σαντιγύ, το γιαούρτι, το λικέρ και το φρέσκο γάλα μέσα στο οποίο έχω διαλύσει τον καφέ espresso σε σκόνη και τα χτυπώ καλά μέχρι να αφρατέψουν.
3) Τέλος, προσθέτω τη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη (για να μην κάνει κόμπους) και χτυπώ για 1 λεπτό ακόμη.
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
1)Καλύπτω με μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα του κεϊκ (για εύκολο ξεφορμάρισμα)
2) Βουτώ ένα-ένα τα σαβαγιάρ στο μείγμα για τη βάση (δηλαδή: στο 1 σφηνάκι λικέρ με γεύση καφέ ή κονιάκ και στο 1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο) για να μαλακώσουν λιγάκι.
3) Στρώνω τα σαβαγιάρ στο κάτω μέρος και τα πλαϊνά της φόρμας
4) Στη συνέχεια, στρώνω την κρέμα
5) Τέλος, καλύπτω την επιφάνεια με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ. - Καλύπτω το γλυκό με μεμβράνη - Βάζω στην κατάψυξη για να παγώσει καλά - Όταν σερβίρω πασπαλίζω με σκόνη κακάο.
