Ατομικά κέικ με κράνμπερις

* της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου


Kawah στα αραβικά σημαίνει «αυτός που διώχνει τον ύπνο». Ο λόγος για τον καφέ που οι Αραβες τον χρησιμοποιούσαν σαν δυναμωτικό φάρμακο. Στα γεύματα της αριστοκρατίας στη Βενετία του 1650 σερβίρεται σε μπακιρένιους δίσκους και είναι ο πρωταγωνιστής της βραδιάς. Οι Γάλλοι, πρωτοπόροι, βάζουν γάλα στον καφέ και τον σερβίρουν σε μικρά φλιτζανάκια στο τέλος του γεύματος μαζί με λικέρ και μικρά γλυκάκια. Σήμερα τον απολαμβάνουμε σε διάφορες εκδοχές και είναι πάντα μια εμπειρία που αγγίζει όλες μας τις αισθήσεις, αλλά κυρίως είναι λόγος για να δούμε τους φίλους μας και να τα πούμε λιγάκι. Εγώ σήμερα θα βάλω το κέικ και εσείς ετοιμάστε τον καφέ...


ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ:


• 125 γραμ. βούτυρο

• 2/3 κούπας ζάχαρη

• 2 αβγά

• 1 κούπα αποξηραμένα κράνμπερις

• 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 βανίλια

• 1/3 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1/4 κούπας γάλα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπώ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αβγά. Προσθέτω τα κράνμπερις, ανακατεύω. Προσθέτω το αλεύρι κοσκινισμένο, εναλλάξ με το γάλα και ενσωματώνω απαλά.
Τοποθετώ μέσα σε ειδικές χάρτινες θήκες και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.


Απολαύστε τα!