Μαριναρισμένες ελιές

Μαριναρισμένες ελιές
19 Νοεμβρίου 2013, 08:24
A+ A-
ΔΩΣΤΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΣΤΙΣ ΕΛΙΕΣ ΣΑΣ.
* της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου


Οι φρέσκες
ελιές ήδη κυκλοφορούν στο εμπόριο αν και πολλοί από μας έχουμε φτιάξει τις δικές μας σπιτικές που περιμένουν μέσα στην άλμη για να τις απολαύσουμε.

Φτιαγμένες από τα χεράκια μας ή αγορασμένες  έτοιμες από το εμπόριο, μπορούμε να τους δώσουμε  επιπλέον άρωμα και χάρη.

Φτιάχνω μια μαρινάδα για τις ελιές χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο λίγο ξίδι και τα μυρωδικά της αρεσκείας μου.

Ενδεικτικά  θα  παραθέσω  την αγαπημένη μου μαρινάδα για ελιές και  εσείς  προσθέστε ή  αφαιρέστε  για να δημιουργήσετε αυτή που  θα  σας αρέσει  καλύτερα.

Για περίπου 2 κούπες  ελιές έτοιμες για φάγωμα.

1 κούπα ελαιόλαδο
2 λεπτές  φέτες  πορτοκάλι (με τη φλούδα του)
2 λεπτές φέτες  λεμόνι                      «»
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση
1 μικρό κλωνάρι  φρέσκιας ρίγανης
1 μικρό κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
2-3 ροδελίτσες καυτερής πιπεριάς
3-4 κόκκοι από πράσινο και από μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο
1 μικρό δαφνόφυλλο
4 κουταλιές  ξίδι από κρασί   
                      

Ανακατέψτε σε μεγάλο βάζο όλα τα υλικά και προσθέστε τις ελιές που θα πρέπει να σκεπάζονται  από τη μαρινάδα, αν όχι  προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

Επιστροφή