Πώς να κρατήσετε το άρωμα των μπαχαριών

*Της Δήμητρας Παναγιωτοπούλου

Τα τριμμένα μπαχαρικά δεν κρατούν το άρωμά τους περισσότερο από ένα χρόνο και για να γίνει αυτό θα πρέπει να τα φυλάμε σε σκουρόχρωμα δοχεία (μιας και το φως τα καταστρέφει), που κλείνουν αεροστεγώς (μιας και ούτε ο αέρας τους κάνει καλό) και σε δροσερό μέρος (κατά προτίμηση στο ψυγείο).

Το ιδεώδες είναι να αγοράζουμε ολόκληρα, καλής ποιότητας μπαχαρικά που κι αυτά χρειάζονται ανάλογη φύλαξη και να τα τρίβουμε μόνοι μας ακριβώς τη στιγμή που τα χρειαζόμαστε.

Σε όποια λύση κι αν καταλήξουμε, είναι σημαντικό να τα αγοράζουμε σε μικρές ποσότητες για να τα ανανεώνουμε συχνά και να αναγράφουμε στα βαζάκια την ημερομηνία αγοράς τους..