Ο Chef Προτείνει

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια
26 Μαρτίου 2022, 06:00
Οτι πρέπει για τώρα τη νηστεία

Υλικά

  • 6-7 μανιτάρια πλευρώτους μεγάλα, κομμένα σε λουρίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2 κουταλάκια της σούπας νερό
  • 4 κούπες σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια
  • 9 λαζάνια
  • ψιλοκομμένες ελιές (προαιρετικά)

Για τη γέμιση

  • 300 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 450 γραμμάρια τόφου (φτιαγμένο από σόγια και μοιάζει σε γεύση και εμφάνιση σαν το λευκό τυρί. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις κουζίνες της Απω Ανατολής, ενώ το προτιμούν και οι χορτοφάγοι, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες.
  • 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (προαιρετικό)
  • 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά (προσθέτει γεύση τυριού)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι βασιλικό
  • 1/2 κουταλάκι δενδρολίβανο
  • 1/8 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

Τι κάνουμε

Σωτάρουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με τις δύο κουταλιές νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσέξτε να τα σκεπάζετε, αφού τα ανακατέψετε ώστε να μη στεγνώσουν. Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά μόλις είναι έτοιμα και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα για ζυμαρικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ. Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια, χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δίπλα στο άλλο, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Από πάνω απλώνουμε το μισό μίγμα της γέμισης. Σκεπάζουμε με άλλα τρία λαζάνια και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα της γέμισης. Σκεπάζουμε με άλλα τρία λαζάνια και τέλος ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα.

Σκεπάζουμε το πυρέξ καλά με αλουμινόχαρτο, και ψήνουμε για 30′. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, και ψήνουμε για άλλα 30′. Βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε από πάνω ψιλοκομμένες ελιές.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τυροπιτάκια

Τυροπιτάκια
Ο Chef Προτείνει
[12/08/2022 - 07:00]

Κλασικό και αγαπημένο σνακ ...περισσότερα

Πατατοκεφτέδες με τόνο

Πατατοκεφτέδες με τόνο
Ο Chef Προτείνει
[29/07/2022 - 07:00]

Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό για κάθε τραπέζι ...περισσότερα

Κέικ καρότου

Κέικ καρότου
Ο Chef Προτείνει
[22/07/2022 - 07:00]

Υγιεινό και νόστιμο ...περισσότερα