Noodles με λαχανικά

Υλικά:

• 500 γραμ. κινέζικα noodles

• 4 κ.σ. ηλιέλαιο

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες

• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες

• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση

• μισό κινέζικο λάχανο ψιλοκομμένο

• 250 γραμ. μπουκετάκια μπρόκολου

• 4 κ.σ. σόγια σος

• 1 κ.σ. σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα γουόκ (αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι) ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει "διάφανο" το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, το κινέζικο λάχανο και το μπρόκολο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά για ακόμα 4-5 λεπτά μέχρι να "μαραθούν" τα λαχανικά και έπειτα προσθέτουμε τη σόγια σος. Ανακατεύουμε καλά.

Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε καλά και τα ρίχνουμε στο γουόκ.

Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια και το σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.

Καλή σας απόλαυση!