Γίγαντες με λουκάνικο στον φούρνο

Γίγαντες με λουκάνικο στον φούρνο
20 Ιανουαρίου 2025, 07:00
A+ A-
Φαγητό-λουκούμι!

Υλικά:

• 500 γραμ. γίγαντες

• 500 γραμ. λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε φέτες

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 1 πράσο ψιλοκομμένο

• 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια

• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια

• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

• 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

• 2 κ.σ. σέλινο ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος

• 500 γραμ. χυμός ντομάτας

• ελαιόλαδο

• αλάτι

• πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Από το προηγούμενο βράδυ έχουμε βάλει τους γίγαντες στο νερό να μουλιάσουν.

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τους σουρώνουμε και τους τοποθετούμε σε γάστρα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε καλά το λουκάνικο. Έπειτα, το τοποθετούμε και αυτό στη γάστρα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσο, όλες τις πιπεριές και τα καρότα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και, αφού πάρει μία βράση, προσθέτουμε λίγο νερό.

Βράζουμε το φαγητό για περίπου 5 λεπτά και έπειτα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σέλινο, το μαϊντανό και τον άνηθο και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα στη γάστρα.

Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.

Ελέγχουμε στο ενδιάμεσο το φαγητό μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό.

 

Καλή σας απόλαυση!

Επιστροφή