Κέικ με γιαούρτι

Υλικά:

• 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 5 αβγά

• 500 γραμ. ζάχαρη

• 350 γραμ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου

• 200 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό

• ξύσμα από 1 λεμόνι

• 1 βανίλια

• 1 κ.γ. σόδα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και χτυπάμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, τη βανίλια, τη σόδα, το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.

Έπειτα, ρίχνουμε στο μείγμα το γιαούρτι και με μία μαρίζ ανακατεύουμε απαλά, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίχνουμε το κέικ σε μία καλά βουτυρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να βάζουμε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ και να βγαίνει καθαρό.

Καλή σας απόλαυση!