Ο Chef Προτείνει

Κιμαλίδικο Κωνσταντινοπολίτικο

Κιμαλίδικο Κωνσταντινοπολίτικο
23 Νοεμβρίου 2018, 07:00
Γευστικές μνήμες από την Πόλη

Ενα εύκολο στην κατασκευή και γευστικότατο πιάτο που σίγουρα θα αρέσει ακόμη και στα μικρά παιδιά. Ανήκει στις κλασικές συνταγές από την Κωνσταντινούπολη.

Υλικά:

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
400 γραμ κασέρι κομμένο σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φραντζόλα ψωμί σε φέτες ή ψωμί του τοστ
1/2 κιλό ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
5 αυγά
λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
αλαάι
πιπέρι
κανέλλα
μοσχοκάρυδο
λίγη ζάχαρη
2 φλυτσάνια του καφέ ελαιόλαδο

Τι κάνω:

Σε ένα μπωλ αναμειγνύω τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1 φλυτζάνι του καφέ λάδι, 2 αυγά, 3-4 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε νερό ή κρασί, αλάτι, πιπέρι, κανέλλα, μοσχοκάρυδο και δυόσμο.

Αλείφω ένα ταψί με 1 φλυτζάνι καφέ λάδι. Στρώνω τις φέτες του ψωμιού ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια, στρώνω το μείγμα του κιμά πάνω στις φέτες του ψωμιού και πάνω από τον κιμά στρώνω τις ντομάτες.

Ρίχνω λίγο αλάτι, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο, καλύπτω με κασέρι όλη την επιφάνεια του φαγητού, χτυπάω 3 αυγά και περιχύνω το φαγητό.

Αλατίζω και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 1 περίπου ώρα.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ρεβίθια στη γάστρα

Ρεβίθια στη γάστρα
Ο Chef Προτείνει
[01/11/2019 - 08:50]

...με μυρωδικά χόρτα ...περισσότερα

Σούπα ...σοκολάτας

Σούπα ...σοκολάτας
Ο Chef Προτείνει
[25/10/2019 - 00:00]

Και όλοι θα πούμε ναι σε ένα πιάτο ...απόλαυσης! ...περισσότερα